Resep Tahu Brontak Isi Bakso dan Sayuran Pedas, Mantap

Cemilan enak yang satu ini biasanya diisi dengan beragam isian seolah-olah sayuran, sosis, bakso, daging ayam, atau kombinasi beberapa bahan.

Apapun isiannya, tahu berontak atau tahu isi tetap enak dan selalu menjadi favorit.

Paling enak jika memakai isian pedas, dijamin mantap dan pasti ingin nambah.

Tahu Brontak / cookpad.com

Salah satu isian yang menjadi favorit yaitu tahu brontak isi bakso dan sayuran pedas.

Proses pembuatannya tidak jauh berbeda dengan tahu isi pada umumnya.

Bedanya hanya materi isian, yaitu memakai irisan bakso dan sayuran yang ditumis dan dibentuk pedas.

Resep Tahu Brontak Isi Bakso dan Sayuran

Simak: Resep Tahu Brontak Jawa Khas Malang

Bahan-Bahan

1. 10 bh tahu kopong atau tahu kulit
2. 150 gr tepung terigu serbaguna
3. 1 btg daun bawang, rajang halus
4. kaldu debu, secukupnya
5. garam, secukupnya
6. air, secukupnya
7. minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan Isian

1. 5 btr bakso sapi, iris atau cincang
2. 1 btg wortel, iris batang korek api
3. 1 genggam toge
4. 1 btg daun bawang, rajang halus
5. 2 btg daun seledri, rajang halus
6. gula pasir, secukupnya
7. kaldu bubuk, secukupnya
8. garam, secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 bh cabai merah
4. 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera

Cara membuat Tahu Brontak Isi Bakso

Simak: Cara menciptakan Tahu Rambutan Isi Telur Puyuh

1. Belah tahu pada salah satu pinggirannya sebagai kawasan memasukkan isian, belahnya jangan sampai putus ya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan irisan bakso sapi, wortel dan toge, tumis beberapa ketika.
3. Tuangkan sedikit air, bubuhkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga air menyusut.
4. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan daun seledri. masak dan aduk hingga hampir mengering. Angkat dan biarkan agak dingin.
5. Masukkan tumisan bakso dan sayuran kedalam tahu hingga penuh. Kerjakan hingga semua tahu terisi isian.
6. Ambil wadah. Masukkan tepung terigu, irisan daun bawang dan daun seledri, garam dan kaldu debu secukupnya.
7. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tekstur campuran yang ideal adalah campuran yang lembek tetapi tidak terlalu encer.
8. Celupkan tahu yang sudah diberi isian kedalam adonan tepung, sehabis itu masukkan kedalam minyak yang sudah benar-benar panas.
9. Goreng diatas api sedang hingga matang dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan tahu brontak isi bakso sayuran selagi hangat.