Resep Pempek Adaan Tanpa Santan, Gurih, Lembut dan enak

Pempek adaan merupakan bentuk pempek yang paling praktis dibuat karena bentuknya yang bulat mirip bakso.

Adonan pempek adaan sama seolah-olah jenis pempek lainnya yaitu paduan antara tepung, daging ikan, santan dan bumbu-bumbu.

Namun kadang, ada juga pempek adaan yang tidak memakai daging ikan atau tidak menggunakan santan.

Pempek Adaan / julianadewi.com

Resep ini ialah resep pempek adaan yang memakai daging ikan tetapi tidak memakai santan.

Santan memang membawa cita rasa gurih, tetapi karena kita menggunakan daging ikan maka itu sudah cukup untuk membuat pempek menjadi gurih.

Yuk simak, apa saja yang kita perlukan untuk resep pempek kali ini.

Resep Pempek Adaan Tanpa Santan

Simak: Resep Pempek Dos Adaan Tanpa Ikan

Bahan-Bahan

1. 250 gr daging ikan gabus, belida, tenggiri, tuna atau apa saja sesuai selera
2. 100 gr tepung sagu
3. 100 ml air es
4. 1 btr telur ayam
5. 1/2 sdt lada bubuk
6. kaldu abu, secukupnya
7. garam, secukupnya

Bahan Kuah Cuko

1. 3 sdm gula merah, sisir halus
2. 1 sdm gula pasir
3. 3 siung bawang merah, iris halus
4. 2 siung bawang putih, cincang
5. 5 bh cabe rawit, rajang
6. 1 sdt asam jawa
7. 1 sdm cuka masak
8. 1 sdm udang kering sangrai
9. garam, secukupnya
10. air, secukupnya

Cara menciptakan Pempek Adaan yang Lembut

Simak: Cara menciptakan Pempek Ikan laut yang Lembut dan Gurih

1. Siapkan terlebih dahulu kuah cukonya. Satukan semua materi untuk kuah cuko, kemudian didihkan hingga semua materi larut. sesudah itu kuah cuko disaring agar didapat kuah yang bersih tanpa ampas. Sisihkan.
2. Haluskan daging ikan dengan Cara digiling atau diblender sebentar-sebentar. bila menggunakan daging ikan tenggiri, kerok saja memakai sendok lantaran cukup lunak. Pastikan kulit dan selaput putih yang terdapat pada daging punggung dibuang, karena bisa menyisakan kedaluwarsa wangi yang cukup mengganggu.
3. Masukkan telur ayam, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
4. Masukkan tepung terigu dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan-lahan hingga adonan tercampur merata. hingga disini, campuran sudah Makara.
5. Panaskan minyak goreng diatas api sedang hingga benar-benar panas.
6. Bentuklah campuran pempek menjadi lingkaranan-bulatan, sehabis itu langsung goreng dalam minyak panas. Lakukan secara bertahap antara membentuk lingkaranan dan menggoreng hingga semua gabungan habis.
7. Angkat pempek adaan yang sudah matang dan sajikan hangat-hangat bersama dengan kuah cuko.

Jika membuat adonan pempek dalam jumlah banyak dan tidak akan habis sekaligus, bentuklah adonan menjadi lingkaranan-bulatan dan rebus dalam air mendidih seperti menciptakan bakso.

Setelah mengapung, segera angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin.

Masukkan pempek kedalam kulkas supaya lebih infinit dan mampu digoreng di lain waktu.