(Minuman) Lamington Cake

Menikmati lembutnya lamington cake merupakan salah satu kenikmatan tersendiri. Cakenya yang lembut dan diisi krim kemudian dibalut dengan cokelat serta taburan kelapa kering yang gurih sudah pasti menjadi pilihan yang tepat untuk bingkisan atau snack saat pesta. Tak perlu bingung bagaimana cara membuatnya, kerena resep yang Anda inginkan sudah tersedia disini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
225 gram mentega tawar dingin
200 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
4 butir telur
165 gram tepung terigu protein sedang
15 gram maizena
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan Toping:
75 ml susu cair
150 gram dark cooking chocolate, potong – potong
1 sendok makan mentega

Bahan Krim (kocok Mengembang):
50 gram krim bubuk
100 ml air es

Bahan Taburan:
50 gram kelapa kering siap pakai

Cara membuat:

1. Cake: kocok mentega, gula pasir halus, dan garam sampai lembut. Masukkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Tambahkan sisa tepung terigu, maizena, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Masukkan cokelat pasta. Aduk rata.
3. Tuang di loyang loaf 20x9x6 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 55 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
5. Toping: panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan mentega. Aduk rata dan kental.
6. Belah dua cake. Semprot tengahnya dengan krim. Tutup dengan sisa potongan cake. Dinginkan.
7. Oles seluruh permukaan cake dengan toping. Tabur kelapa kering.

Untuk 8 potong