Tips Yuk Pahami Cara Mengetahui Telur yang Sehat untuk Dikonsumsi?

Pernahkah anda bertanya tanya, bagaimana cara mengetahui telur yang sehat dan telur yang tidak sehat?. Mendapatkan telur yang sehat dan organic mampu menjadi tantangan tersendiri, terutama kalau anda membelinya dari pasar pasar lokal. Semua pedagang tentu akan menyampaikan bahwa telur yang dijualnya adalah yang terbaik dan yang paling sehat, tapi bagaimana kita mengetahui jika telur tersebut memang benar – benar sehat?

Perbedaan warna kuning telur 

Caranya cukup sederhana, anda hanya perlu melihat dari warna kuning telurnya. Jika warnanya kuning cerah atau kuning saja, itu berarti ayam yang menelurkan telur tersebut telah mengonsumsi makanan yang tidak sehat  dan berada di kawasan yang kurang sinar matahari. Jika kuning telur berwarna oranye, berarti ayam tersebut mengonsumsi kuliner sehat dan berada di lingkungan yang lebih banyak terkena sinar matahari. Kuning telur yang berwarna oranye lebih sehat untuk dikonsumsi daripada yang berwarna kuning biasa.

Ada berbagai jenis telur yang dijual di pasaran, diantaranya telur biasa, telur organic, telur ayam kampung, dan telur omega 3. Telur biasa ialah telur yang banyak di jual orang – orang di supermarket atau swalayan. Telur organic adalah telur yang dihasilkan dari di pelihara di sebuah kawasan dan diberi makan – makanan organic. Telur ayam kampung adalah telur dari ayam yang dibiarkan berkeliaran bebas mencari kulinernya sendiri. Sedangkan telur omega 3 menyerupai dengan telur biasa, namun telah diperkaya dengan omega 3 yang dihasilkan dari pakan tertentu yang dikonsumsi ayam.

Periksa Cangkang Telur

Kondisi cangkang telur yang baik dan tidak retak menjamin pecahan dalam telur tetap terlindung. Selain itu, telur yang masih elok dan segar biasanya mempunyai sejumlah butiran-butiran (kecil) menonjol pada permukaannya. Telur yang baik akan terasa lebih bergairah saat diraba.

Namun kepingan berangasan pada kulit telur bukan jaminan, karena pada beberapa negara, misalkan di Amerika atau Norwegia, telur harus dicuci sebelum dipasarkan. Proses pembersihan ini seringkali mengikis kulit ari dari cangkang telur dan butiran-butiran tersebut.

Yang penting ialah pastikan bahwa telur itu bersih dan butiran kecil yang terdapat pada cangkang bukan kotoran yang melekat dari peternakan. Karena kotoran yang terbawa akan meningkatkan jumlah kuman salmonella yang menjadi salah satu faktor penyebab keracunan kuliner.

Guncangkan Telur 

Saat diguncang, telur yang cantik tidak akan mengeluarkan suara. Hal ini disebabkan "ikatan" antara putih dan kuning telur masih dalam kondisi baik.

Putih telur yang bagus, lebih kental dibandingkan putih telur yang sudah rusak atau sudah usang. Tingkat kekentalan inilah yang menciptakan telur yang baik tidak berbunyi dikala diguncang. Sebaliknya, saat mengguncang telur yang rusak, akan terdengar suara khas dari dalam cangkang.

Hal ini disebabkan telur yang rusak, cuilan putihnya lebih encer dan tidak lagi "mengikat" kuning telur dengan baik. Telur yang rusak juga cenderung memiliki rongga udara lebih luas didalamnya.

Tes Rendam Untuk Uji Kualitas Telur

Ketika di rumah, kita mampu memastikan kualitas telur lebih seksama dengan merendam telur pada wadah berisi air dingin (suhu ruang).

1. Telur yang baik akan tenggelam dengan posisi rata saat direndam (D).

2. Telur yang sudah seminggu akan karam dengan posisi miring, sedikit terangkat pada kepingan rongga udaranya (C).

3. Demikian pula pada telur yang sudah berumur dua sampai tiga minggu, posisinya akan hampir tegak lurus karena meluasnya rongga udara di serpihan dalam (B).

4. Hindari mengkonsumsi telur yang mengambang ketika direndam, karena telur tersebut sudah rusak (A).

Jadi, lain kali jikalau hendak membeli telur di pasar, ingat apa yang barusan anda baca diatas. Perhatikan warna kuning telur yang akan anda makan, lantaran warna kuning telur mampu menentukan apakah telur itu sehat atau tidak. Semoga bermanfaat