Tips TIPS MEMBUAT SAUS CARAMEL SENDIRI | HOMEMADE CARAMEL SAUCE

Karamel adalah gula pasir yang digosongkan, sehingga warnanya menjadi coklat dan rasanyapun tentunya beda sekali dengan gula pasir yang didihkan dengan mencampurnya dengan air.

Membuat karamel memang mudah mudah susah, dibutuhkan kesabaran dan kehati hatian untuk membuatnya, jika tidak maka hasilnya akan gosong dan menggumpal.

Yang perlu  diperhatikan dalam membuat karamel biar tidak gosong yaitu pengunakan api harus kecil  pakailah wajan lebar dan berdinding tinggi.

Ketika gula sudah mulai meleleh dan berwarna kecoklatan biarkanlah larut dan terus mengoyang goyang panci ataupun wajan  yang digunakan dengan stabil  dan jangan mengaduknya dengan apapun juga kecuali menggoyang goyang

panci.

Pada dikala  memasukan susu ataupun air kedalam gula yang sudah mencair, maka  akan terdengar suara mendesis yang sangat keras untuk itu berhati hatilah  agar cairan caramel tidak terpercik keluar panci, lantaran cairan gula biasanya panasnya luar biasa dan masukan secara perlahan lahan. Jangan aduk gula gosong setelah dituang air. Biarkan gula larut dengan sendirinya.  Matikan api kalau gula sudah larut, dinginkan

Bahan caramel sauce (saus karamel) :

500 cc susu cair kita hangatkan

125 gram gula pasir

1 1/2 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan menggunakan sedikir air

1 sendok makan butter

Cara menciptakan caramel sauce atau saus karamel :

Pertama kita masak gula pasir hingga menjadi karamel (caranya ada diatas). Setelah itu kita matikan apinya.

Kemudian tuang susu cair bertahap sambil terus diaduk aduk hingga rata.

Kita nyalakan api sedang dan aduk aduk hingga karamel larut.

Masukkan butter dan larutan maizena aduk aduk sampai mengental.

Angkat dan dinginkan. sauce caramel siap disajikan bersama hidangan lainnya

Selamat Mencoba