Resep Bakso Sapi…kenyal enak tanpa baking powder

Belakangan ini sy selalu berhasil bikin bakso, sesudah sebelum2nya berulang kali gagal, hingga trauma denger nama “bakso”, keseringan baksonya lembek, busuk sapi pkknya ga layak makan. resep2 yg sy pakai semuanya ada embel-embel baking powder spy kenyal.

Nah tadi sy nanya ke mba Susi punya resep bakso ngga. Rupanya ada dan tanpa baking powder. Sempat ragu sih apa mampu kenyal tanpa bp ???? tp kalo ga coba ga bakalan tau. Kebetulan td mampu daging kurban baguus, cocok dibikin bakso, buru2 hukuman. Hasilnya bener2 puas.

Bakso nya kenyal tanpa baking powder. Kunci nya daging benar2 fresh, tanpa lemak , bebas urat2. Banyak yg bilang daging nya jgn dicuci, sy sih cuci…Yg masih gagal bikin bakso jgn frustasi ya…makin sering bikin makin cantik risikonya. Bikinnya dikit2 aja spy ga buang materi

Bahan-bahan

6 porsi

• 750 gr daging sapi segar tanpa lemak
• 150 gr sagu tani
• 1 btr putih telur
• 3 siung bawang putih ditumbuk
• 5 siung bawang putih digoreng lalu ditumbuk
• 200 gr es watu kecil (kurang lebih ya)
• secukupnya garam, gula, merica

Langkah (45 menit) :

1. Siapkan daging sapi yg akan digunakan. Bersihkan dari lemak dan urat2 jikalau ada
2. Haluskan daging bersama es watu dalam food processor. Begini balasannya. Bisa dilihat warna daging berbeda ya. Daging dibagian bawah nampak sedikit lebih gelap warnanya dibanding daging paling atas yg baru digiling. Memang begitu dikeluarkan dr food processor segera warna daging berubah. Oleh alasannya itu perlu dicampurkan es batu utk menjaga kesegaran daging
3. Tambahkan bawang putih, putih telur, sagu tani, garam, gula, merica ke dalam daging yg sudah dihaluskan. Aduk rata. Begini penampakannya setelah dicampur rata
4. Panaskan air dlm panci setelah mendidih matikan api. Bentuk bakso dg kontribusi tangan dan sendok. Cemplung ke air panas dlm panci. Lakukan hingga habis
5. Setelah bakso jadi semua, nyalakan kembali api rebus kembali bakso sampai matang. Bakso yg matang akan mengapung
6. Angkat bakso yg telah matang, masukkan ke dalam ember berisi air es. Setelah bakso acuh taacuh, tiriskan bakso. Bakso siap digunakan
7. Kuah bakso : sy pakai kaldu dr rebusan tulang sapi ditambah garam, gula, merica dan bawang putih goreng
8. Bakso biasa sy sajikan begini dg mie dan sayur
9. Atau cukup bakso, kuah dan sayur ditambah bawang goreng. Mantaab
10. Selamat mencoba. Semoga berhasil. Penting utk diingat : – Gunakan daging fresh yg belum dibekukan. Daging yg sy pakai ini bener2 baru habis dipotong, beli aja daging dr pasar trus eksklusif eksekusi. -es batu hrs dipakai selain menjaga daging tetap fresh kyknya es batu jg yg bikin daging kenyal *tau bener apa ngga ???? sy pikir prinsipnya sama dg pempek pake air dingin lebih anggun bisa lebih kenyal mknya putih telur yg sy pakai buat bakso jg putih telur cuek dr kulkas
11. O ya tips buat teman2 yg ga punya food processor. Bisa kog pakai blender, caranya: – pakai daging has dalam krn lebih lembut – potong kecil2 daging, cincang sebentar – masukkan daging ke blender, bagi beberapa serpihan krn blender ga besar lengan berkuasa buat giling daging dlm bentuk besar2. Sy pakai FP juga tetap potong2 daging nya spy mata pisau FP abadi ga berat kerja nya. Selamat mencoba

Sumber : cookpad

Catatan: Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share supaya facebook mencatat ibu ialah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa