Ini beliau, 6 Perbedaan Margarin dan Mentega Serta misalnya di Pasaran
Perbedaan Margarin dan Mentega (Butter) - Bagi orang yang tidak terbiasa berkutat di dapur, mungkin kedua bahan ini cukup sulit dibedakan.
Tak sedikit yang menduga bahwa mentega dan margarin yaitu materi yang sama. Sama-sama bahan kue, hanya berbeda istilah saja.
Padahal, kedua materi ini berbeda baik dari bahan dasar, tekstur hingga penggunaannya.
Lantas jika memang berbeda, apa saja perbedaan utama antara margarin dan mentega?
Biar tidak resah, langsung saja kita simak sedikit ulasannya berikut ini.
Krim ini diperoleh sesudah susu dibiarkan beberapa hari dalam suhu masbodoh, sehingga terbentuk gumpalan setengah padat (krim) yang terpisah dari bagian cairnya (skim).
Margarin dibuat dari minyak nabati, air, pengemulsi dan beberapa materi pendukung lainnya sehingga membentuk krim padat.
Karena sebagian besar terbuat dari minyak nabati, margarin mempunyai kadar lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari mentega.
Di daerah yang bersuhu ruang, mentega mempunyai tekstur yang lembek dan cenderung meleleh.
Sedangkan margarin mempunyai tekstur yang lebih stabil, meskipun lunak tetapi tidak meleleh dalam suhu ruang.
Dalam suhu ruang, margarin lebih stabil dan tetap dalam bentuk krim padat (tidak meleleh).
Sementara margarin mempunyai warna yang lebih jelas dan lebih kuning dibandingkan dengan mentega.
Perbedaan ini memang tidak bersifat mutlak, lantaran ada beberapa mentega yang warnanya lebih kuning dibanding margarin.
Sebaliknya, margarin mempunyai rasa yang lebih asin dibandingkan dengan mentega.
Tetapi terkadang rasa ini tidak menjadi patokan, karena mentega juga ada beberapa jenis seperti salted butter dan unsalted butter.
Demikian juga dengan margarin.
Namun secara umum, biasanya margarin lebih asin dibandingkan dengan mentega.
Sedangkan margarin memiliki aroma edikit kecut yang khas, terutama saat margarin dipanaskan.
Mentega menghasilkan tekstur kudapan manis yang lembut dan ringan, sehingga tidak cocok digunakan untuk membuat kue lembap seakan-akan cake.
Margarin mempunyai sifat sebaliknya, lebih cocok digunakan untuk membuat kue berair namun kurang cocok dipakai untuk menciptakan kue kering.
Margarin cocok untuk membuat cake yang kokoh namun lembut, sehingga cake mudah dibuat dan dihiasi berbagai topping serta tidak simpel hancur.
Untuk mendapatkan semua keunggulan mentega dan margarin, biasanya kedua bahan ini dipadukan dengan perbandingan tertentu.
Dengan begitu mampu didapat hasil kue yang pas, memiliki aroma lebih anyir, lembut namun tidak mudah hancur.
Belakangan ini, sudah banyak produk yang memberikan keunggulan keduanya. Yaitu gabungan antara margarin dan mentega serbaguna siap pakai.
Beberapa teladan margarin yang terkenal di pasaran dengan merek dagan antara lain Blueband, Simas Palmia, Filma, Palmboom dll.
Bagaimana? Dengan klarifikasi singkat diatas apakah kalian sudah mampu membedakan antara margarin dan mentega?
Tak sedikit yang menduga bahwa mentega dan margarin yaitu materi yang sama. Sama-sama bahan kue, hanya berbeda istilah saja.
Padahal, kedua materi ini berbeda baik dari bahan dasar, tekstur hingga penggunaannya.
 |
| Ilustrasi : sglobaltrade.com |
Biar tidak resah, langsung saja kita simak sedikit ulasannya berikut ini.
Perbedaan Mentega dan Margarin
Baca Juga: Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda / Soda kue
Bahan Dasar
Mentega atau butter terbuat dari lemak hewani yang disebut butterfat, yaitu lemak susu atau krim susu yang mengandung lemak jenuh cukup tinggi. |
| Krim Susu / amazonaws.com |
Margarin dibuat dari minyak nabati, air, pengemulsi dan beberapa materi pendukung lainnya sehingga membentuk krim padat.
 |
| Minyak Nabati / thrivemarket.com |
Tekstur
Mentega memiliki tekstur yang lebih lunak, sehingga lebih baik disimpan didalam lemari pendingin.Di daerah yang bersuhu ruang, mentega mempunyai tekstur yang lembek dan cenderung meleleh.
Sedangkan margarin mempunyai tekstur yang lebih stabil, meskipun lunak tetapi tidak meleleh dalam suhu ruang.
Dalam suhu ruang, margarin lebih stabil dan tetap dalam bentuk krim padat (tidak meleleh).
Warna
Biasanya, mentega memiliki warna yang lebih pucat atau lebih putih dibandingkan dengan margarin.Sementara margarin mempunyai warna yang lebih jelas dan lebih kuning dibandingkan dengan mentega.
 |
| Mentega dan Margarin / dunyanews.tv |
Rasa
Secara umum, mentega mempunyai rasa yang lebih tawar dibandingkan dengan margarin.Sebaliknya, margarin mempunyai rasa yang lebih asin dibandingkan dengan mentega.
Tetapi terkadang rasa ini tidak menjadi patokan, karena mentega juga ada beberapa jenis seperti salted butter dan unsalted butter.
Demikian juga dengan margarin.
Namun secara umum, biasanya margarin lebih asin dibandingkan dengan mentega.
Aroma
Karena terbuat dari krim susu, mentega memiliki aroma yang harum dan menggugah selera sebagaimana aroma susu pada umumnya.Sedangkan margarin memiliki aroma edikit kecut yang khas, terutama saat margarin dipanaskan.
Penggunaan
Mentega dengan teksturnya yang lembek cocok digunakan untuk membuat kudapan manis kering seakan-akan cookies. |
| Cookies / kfc.com |
Margarin mempunyai sifat sebaliknya, lebih cocok digunakan untuk membuat kue berair namun kurang cocok dipakai untuk menciptakan kue kering.
Margarin cocok untuk membuat cake yang kokoh namun lembut, sehingga cake mudah dibuat dan dihiasi berbagai topping serta tidak simpel hancur.
 |
| Cake aksara / pinterest.com |
Dengan begitu mampu didapat hasil kue yang pas, memiliki aroma lebih anyir, lembut namun tidak mudah hancur.
Belakangan ini, sudah banyak produk yang memberikan keunggulan keduanya. Yaitu gabungan antara margarin dan mentega serbaguna siap pakai.
Contoh Produk di Pasaran
Beberapa contoh mentega yang beredar di pasaran dalam negeri antara lain dengan brand dagang Wijsman, Golden Churn, Orchid Butter dan Elle & Vire. |
| Beberapa brand Mentega |
 |
| Beberapa merk Margarin |
Baca Juga: Perbedaan Tepung Terigu Protein Tinggi, Sedang dan RendahSilahkan share sekiranya bermanfaat! Salam Jajan Pinggiran!
Posting Komentar untuk "Ini beliau, 6 Perbedaan Margarin dan Mentega Serta misalnya di Pasaran"
Posting Komentar