Resep Membuat Bakso Daging Homemade Enak, Kenyal dan Bikin Nagih by Thyas Kitchen

Bahan Bahan

• 1 kg daging giling segar
• 5 butir putih telur
• 8-10 siung bawang putih, goreng, haluskan (kalo lagi malas biasanya saya pakai garlic powder/bawang putih bubuk).
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder (boleh di skip) ga pake biasanya juga udah kenyal dari pemakaian putih telurnya.
• 1 sendok teh merica
• 100 gram tepung tapioka (gluten free), kalo pake tapioka biasa takarannya 200 gram, (saya pake 100 gram tepung maizena + 50 gram tepung tapioka)

Noted : Daging dan telur dalam keadaan masbodoh, karena saya belum pernah menggunakan es. Kalo mau pakai es silahkan ya, di sesuaikan saja esnya.

Cara Membuat Bakso Daging

1. Campurkan daging dengan putih telur, uleni pakai tangan / menggunakan blender daging sampai tercampur rata
2. Masukkan garam, merica, bawang putih, bawang merah goreng, gula pasir. Giling kembali dengan blender daging atau uleni dengan tangan sekitar 15 menit.
3. Masukkan tapioca & baking powder. Uleni / giling kembali hingga benar-benar halus & lembut .
4. Setelah itu diamkan adonan di dalam kulkas bawah selama 15 menit.
5. Sambil menuggu adonan di diamkan, siapkan panci berisi air, kemudian didihkan air.
6. Setelah air mendidih, matikan api
7. Bisa juga pakai api yang kecil agar air jangan sampai mendidih atau bergolak, cukup hanya panas saja
8. Ambil segenggam campuran bakso, kemudian isi bakso sesuai selera, kemudian kepalkan di tangan dan tekan jemari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, kemudian ambil bulatan adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci.
9. Lakukan hingga campuran habis. Biarkan bakso hingga mengapung.

Selamat mencoba!

Sumber : kompinikmat