Tips Cara Membuat Bakso Sapi Enak dan Kenyal, Cukup Menggunakan Blender

Dalam membuat bakso memang gampang – gampang susah, apalagi yang tanpa mencampurkan materi – bahan kimia a.k.a boraks. Namun jangan khawatir, karena resep berikut akan berhasil dibuat dengan tepat asalkan mengikuti langkah – langkahnya secara seksama. Bunda Fitri Sasmaya memberikan resep rahasianya dalam menciptakan bakso sapi pakai blender yang kesannya nikmat.

Dan berikut disertakan juga tips dalam menciptakan bakso ya, gunakan daging sapi yang bebas lemak. Haluskan daging sapi hingga sehalus mungkin. Gunakan air es ketika daging dihaluskan, air es berfungsi untuk mengikat serat daging, menciptakan lemak tetap keras sehingga bakso menjadi kenyal. Baking powder berfungsi untuk menaikkan pH adonan daging.

Membentuk adonan bakso, untuk hasil yang mulus basahkan jari – jari tangan dengan air es saat membentuknya. Adonan bakso yang telah dibentuk bundar harus dimasukkan ke dalam air panas yang sebelumnya telah dimasak hingga mendidih terlebih dahulu karena bakso dilarang langsung direbus, tetapi dibiarkan dulu sejenak di air panas, gres kemudian bakso di rebus dengan menggunakan api yang sangat kecil, jangan sampai air hingga bergolak mendidih. Proses ini sangat penting agar bakso menjadi kenyal.

Bahan-bahan :

• 250 gram daging sapi
• 35 gram es watu ( sekitar 4 buah ukuran 2cmX2cm )
• 1 buah putih telur
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdm bawang putih abu ( mampu pakai 2 bawang putih, d goreng, dihaluskan)

Langkah – langkah :

1. Siapkan semua bahan, cincang daging sapi kecil – kecil.
2. Masukkan daging cincang kedalam blender, tambahkan es watu ( es nya di haluskan juga ya).\
3. Proses hingga halus.
4. Tambahkan putih telur. Blender sampai rata. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica dan baking powder. Proses lagi hingga tercampur rata.
5. Siapkan bejana besar, masukkan adonan bakso, uleni, dan banting – banting adonan hingga benar–benar menyatu dan teksturnya lembut seolah-olah pasta.
6. Bulat – bundarkan.
7. Didihkan air, hingga benar – benar mendidih, kecilkan api masukkan bundaran – bulatan bakso. Jika sudah mengapung langsung angkat.
8. Lalu taruh di air es.
9. Tiriskan. Siap di olah, mampu dijadikan bakso kuah, bakso goreng, bakso bakar dll

Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Jangan pernah bosan untuk selalu mencoba dan meyajikan yang terbaik untuk keluarga tercinta. Share juga resepnya ke keluarga yang lain. Sungguh Indahnya membuatkan 

Sumber : http://www.modern.id/2018/01/cara-membuat-bakso-sapi-enak-dan-kenyal